【酵母パン・菓子加工向け】活水器『ディレカ』
発酵の世界を変える水を作り出す！豊富なマイナス電子で材料を腐敗させない
『ディレカ』は、複雑な渦を強制的に作り出し水分子を細かくする 活水器です。 水流により発生した電気をマイナスとプラスに分け、マイナス電子だけを また水に戻す技術で、嫌な臭いを抑え、細菌の発生を抑えることが可能。 また、「表面張力が小さくなるので粉をつなぐ力が強くなりコシが強くなる」 「発酵が活発になる」などの効果もございます。 【特長】 ■微生物の働きを活発にする ■ひとつひとつの食材の味が引き立ってくる ■水の還元力が高いので腐りにくい ■嫌な臭いを抑え、細菌の発生を抑える ■空気中にもマイナス電子が拡散するため 酵母にとって居心地のよい空間ができる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
基本情報
【その他の特長】 ■表面張力が小さくなるので粉をつなぐ力が強くなりコシが強くなる ■発酵が活発になる ■粉の保水力が増すのでパンがパサつかない ■パンのもちもち感が強くなる ■油の溶解力が増すのでグリーストラップや排水口が詰まりにくくなる ※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
価格帯
納期
用途／実績例
※詳しくはPDFをダウンロードしていただくか、お気軽にお問い合わせください。
カタログ（3）
カタログをまとめてダウンロード
取り扱い会社
株式会社TAMURAでは、水質改善装置の研究・開発・製造・販売を行っています。 地球の環境改善と安心で快適な暮らしの実現を目的に開発した、次世代の 活水器「ディレカ」は、現在販売実績20万台以上を誇り、日本だけでなく 世界各国の企業様・個人様にご使用いただいています。 活水器「ディレカ」にご興味をお持ちの方は、お気軽に当社まで お問い合わせください。
