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スーパーマーケット内テナントにおける調理臭対策

スーパーマーケットが新規テナントとして惣菜店舗を誘致するにあたり、厨房から屋外へ放出される調理臭対策として「エコゾア排気消臭装置」が採用されました。 【背景と課題】 集客力向上と顧客満足度向上を目的に、惣菜の充実化を図るため、新規テナントとして惣菜店舗の誘致を決定しました。しかし、揚げ物を中心とした調理を行う店舗では、調理臭が近隣住民や来店客に不快感を与える可能性があり、以下のようなリスクが懸念…

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